Le Boulet des Bagnards

Le Bagne de Rochefort fut en activité de 1766 à 1852, c‘était l’un des trois grands bagnes en France à cette époque avec ceux de Toulon et de Brest. À la lecture des documents d’archives, rien ne prouve que les bagnards avaient des boulets au bout d’une chaîne.

Mais la symbolique et l’histoire étaient trop belles pour que je décide de créer une pâtisserie en forme de boulet qui sous son aspect métallique et rouillé renferme des assemblages onctueux et délicieux qui nous invitent au rêve et au voyage.

Cette forme ronde qui n’est pas sans rappeler les demi boulets rouillés omniprésents qui ornent les rues de Rochefort ne vous laisseront pas indifférent si vous aimez les surprises gourmandes.