Les Pré-Commandes sont ouvertes - Premiers retraits à partir du 18 Octobre 2025
Découvrez nos spécialités inspirées de l’histoire extraordinaire de Rochefort !
Suite à un double parcours en Histoire et Histoire de l’Art à Paris, Blanche passionnée par la pâtisserie se lance dans des études de pâtisserie à l’Institut Paul Bocuse à Lyon. Durant cette formation, elle fait des stages dans de belles maisons où la transmission du savoir-faire de la haute pâtisserie lui permet de s’enrichir techniquement et professionnellement (Nicolas Bonpunt à La Rochelle, Yann Couvreur et Julien Dugourd à Paris).
Blanche est diplômée en novembre 2024 et ouvre sa première pâtisserie à Rochefort en Click and Collect « La Pâtisserie Blanche Maclaine » fin 2024 à Rochefort sur Mer où elle pose sa valise !
Depuis toute petite, elle passait toutes ses vacances avec ses grands-parents à Rochefort où elle arpentait avec eux les jolies rues de cette cité royale maritime à l’histoire extraordinaire.
En ébullition créative permanente et en écho à ses deux parcours, histoire et pâtisserie, elle décide de créer une nouvelle pâtisserie à Rochefort « La Pâtisserie Les Demoiselles », avec des desserts qui mêlent le patrimoine de Rochefort et sa passion pour la pâtisserie.
L’histoire extraordinaire de Rochefort commence au XVIIe lorsque Louis XIV souhaite établir une puissance maritime pour son royaume. Le jeune souverain en 1666 a 28 ans et souhaite avoir un arsenal afin de pouvoir régner sur la carte maritime en Europe et il a aussi envie d’envoyer une flotte à la conquête de nouveaux territoires outre-mer.
La Marine militaire cherche également à s’établir sur la côte atlantique.
Des envoyés du Roi vont venir tour à tour à Rochefort ; Clerville et Charles Colbert de Terron cherchent un site pour bâtir un arsenal pour que les vaisseaux puissent trouver refuge. Entre le Havre et Toulon, ils sont à la recherche du lieu idéal entre la Loire et la Gironde. La Rochelle n’est pas retenue pour son passé marqué par la période huguenot, Brouage est éliminée puisqu’elle est ensablée, la Seudre possède de très profonds fonds, tandis que la Charente retient toute l’attention des techniciens. Son embouchure est très bien protégée par les îles de Ré, d’Aix et d’Oléron, la rade est grande et idéale pour accueillir une flotte importante.
